嘉峪關鍋盔,又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃,是西北地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃,因直徑超過二尺,又圓又厚似鍋蓋而得名。鍋盔制作技藝精細,素以“干、酥、白、香”著稱,干硬耐嚼、內酥外脆、香醇味美。嘉峪關鍋盔制作技藝于2017年列入第六批嘉峪關市非物質文化遺產項目名錄。
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